Курка качаторі: простий рецепт від Ектора Хіменес-Браво

Курка качаторі. Фото: пресслужба

Суддя проєкту “МастерШеф. Професіонали” на СТБ Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом вишуканої італійської страви, який під силу кожній господині.

Страва “курка качаторі” звучить дуже незвично, але приготувати її просто. Це італійська страва, яку також часто готують в Америці, тому іноді її вважають італійсько-американською. Як запевняє сам знаменитий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво, рецепт саме цієї страви точно переверне ваше уявлення про те, що курячі стегна не можуть стати зіркою столу.

Ектор Хіменес-Браво. Фото: пресслужба
 Інгредієнти:

  • 6 курячих стегон без шкіри й кісточки
  • 6 великих грибів портобелло (або інших)
  • 2 червоні цибулини
  • 500 гр. болгарського перцю обсмаженого
  • 125 гр. оливок
  • 4 гілочки свіжого розмарину
  • 180 мл. червоного сухого вина
  • 400 гр. томатів без шкірки у власному соку з банки (або свіжі помідори)

Все готується за допомогою однієї сковорідки та духовки, тому вам не знадобиться багато сотейників, сковорідок та інших посудин.

Курка качаторі. Фото: пресслужба
Спосіб приготування:

  • Солимо і перчимо курку, а потім обсмажуємо з обох боків до не яскравої золотистої скоринки.
  • Поки курка смажиться, нарізаємо гриби та цибулю, як для піци. Перець нарізаємо невеликими кубиками. І викладаємо все на сковорідку. Спеції додаємо за смаком – перець, сіль або інші ваші улюблені
  • Виливаємо вино в овочі й випаровуємо його.
  • Додаємо помідори, які перед цим ми розім’яли, і тушкуємо на невеликому вогні.
  • До соусу кладемо кілька гілочок розмарину, оливки та викладаємо курку. Шматочки курки поливаємо соусом і тушкуємо кілька хвилин.
  • У розігріту на 175 градусів духовку ставимо курку приблизно на годину. Якщо у вас немає духовки, можете протушкувати курку на сковороді 30-45 хвилин на повільному вогні
  • Курка качаторі. Фото: пресслужба
    Лайфхаки від Ектора:

    • Очистивши гриби портобелло, не викидайте шкірку. З неї пізніше можна зробити бульйон або соус.
    • Не обов’язково використовувати портобелло, можете взяти будь-які інші гриби.
    • Приготувати качаторі можна з курячої грудки, але зі стегон страва виходить набагато ніжнішою.
    • Додавайте спеції на кожному етапі приготування, тоді вона вийде насиченою і смачною.

    Приєднуйтесь до нашого каналу в TikTok. Слідкуйте за новинами в Telegram, Instagram та Facebook.

    Поделиться