Как питаться с пользой для печени

Unsplash

Кофеин — вещество, которое печень должна переработать и вывести. Раньше считалось, что кофе вовсе не друг печени. Но недавно от ученых пришла хорошая новость: были опубликованы результаты масштабного исследования, которое выявило, что у людей, употребляющих кофе, особенно молотый, на 20% снижен риск хронических заболеваний печени и неалкогольного цирроза, или гепатоза (ожирения печени), и на 49% ниже вероятность смерти от этих болезней. Один из авторов исследования профессор Пол Родерик утверждает, что кофе защищает от тяжелых заболеваний печени. Так что горечь кофе нам тоже на пользу. Главное — знать меру.

Печени нужен холин

Холин — витамин группы B, который отвечает за «разгрузку» печени от жира. Без этого микроэлемента печень хранит жир на себе — внутри и снаружи. Из-за повышенной жировой нагрузки печень перестает справляться со своими важными функциями. Главные источники холина в питании — яйца (особенно желтки) и печенка (особенно говяжья).

Ешьте больше белка

Pexels

Причем неважно, растительного или животного. Добавьте в рацион на постоянной основе мясо, рыбу, яйца, творог, бобовые, крупы (например, киноа). Однако, не переусердствуйте. Не забывайте, что большую часть тарелки должны составлять овощи, листовые салаты и зелень. Мясо и рыбу желательно варить или запекать, белок в сочетании с тяжелым жиром не принесет пользу печени. 150-200 гр белковых продуктов в день — достаточно. В исследовании, опубликованном в 2016 году в журнале Gastroenterology, участники показали в течение 6 недель снижение ожирения печени на 48% при регулярном употреблении достаточного количества белка.

Берегите печень от фруктозы

Дефицит холина возникает из-за злоупотребления фруктозой, которая, оказывается, один из главных врагов этого органа. Если глюкозу ткани тела могут использовать сразу как источник энергии, то фруктозу сначала нужно расщепить на составляющие, и этим занимается только печень. От переизбытка фруктового сахара образуется жир, запасы которого организм не успевает переработать. Поэтому сладкая газировка, соки, подсластитель, сиропы и даже фрукты (в большом количестве) вредят печени. Это не значит, что всем нужно срочно выбросить фрукты из рациона: при условии, что вы избавляетесь от промышленных сахаров и сладких напитков 1-2 фрукта в день не навредят. Например, к горьковатому грейпфруту печень отнесется благосклонно.

Кормите печень крестоцветными

Unsplash

Вы убьете двух (даже трех) зайцев, если будете съедать в день 500+ гр крестоцветных овощей.

  • 1й заяц: полезная горечь. К крестоцветным относятся уже упомянутые редиска, редька, репа. Хрен редьки не слаще, и печени это нравится! Так что его тоже добавьте в рацион.
  • 2й заяц: клетчатка. Помогает справляться с жирами и сахаром, полезна для печени. Ешьте самую разную капусту, в том числе квашеную — для поддержки микробиома (а значит, уменьшения токсинов в организме и помощи печени). Цельное зерно, крупы (особенно киноа) печень тоже любит.
  • 3й заяц: фолаты. И другие микроэлементы, из которых синтезируется важный для печени холин. Содержатся в крестоцветных в большом объеме.

Избавьте печень от

  • Фастфуда
  • Маргарина
  • Рафинированных жиров в виде переработанного растительного масла
  • Алкоголя
  • Белого сахара и фруктозы
  • Трансжиров
  • Избытка соли
  • Полуфабрикатов.

Источник: 7sisters.ru.

Поделиться