Французский стейк из говядины

Стейк. Фото: pixabay.com

Сочное и вкусное мясо удивит многих гурманов.

Для приготовления 2 порций вам понадобится:

Говядина (стейк) — 300 грамм

Черный перец молотый — 1 чайная ложка

Перец душистый молотый — 1 чайная ложка

Соль — 1 чайная ложка

Растительное масло — 1 ст. ложка

Сливочное масло — 1 ст. ложка

Сливки — 100 миллилитров

Коньяк — 70 миллилитров

Дижонская горчица — 1 ст. ложка

Приготовление французского перченного стейка: 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Хорошенько натрите стейк с обеих сторон смесью перцев и солью, хорошенько помассируйте, будто делаете массаж, чтобы специи максимально хорошо проникли вглубь мяса и насытили его приятным ароматом.

3. Хорошо разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло вместе с растительным. Когда масло начнет шипеть, положите в сковороду стейк и готовьте с каждой стороны по 4-5 минут, можно немного дольше, если любите хорошо прожаренное мясо.

4. Готовый стейк выложите на доску, чтобы он немного “отдохнул”, а тем временем займитесь приготовлением соуса.

5. В сковороду, где готовилось мясо, влейте коньяк и прогрейте его пару минут, пока алкоголь не испарится, жидкости должно стать наполовину меньше. Затем добавьте сливки и доведите до кипения.

6. Отправьте в сковороду дижонскую горчицу и небольшой кусочек сливочного масла. Готовьте соус на медленном огне. Готовый соус не должен полностью стекать по ложке, а покрывать ее тонким слоем.

Подписывайтесь на канал в Telegram, следуйте за нами в Instagram и читайте важные новости в Facebook.

Поделиться