Эктор Хименес-Браво поделился рецептом любимого кавказского блюда

Эктор Хименес-Браво. Фото: instagram.com/hectorjimenezbravo

Повар и телеведущий Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить кавказскую Долму. В народе его называют “кавказские голубцы”, а Эктор считает, что блюдо похоже на яства его родной Колумбии.

Поэтому сегодня готовим вместе с вами мое любимое кавказское блюдо”, — отметил Эктор.

Ингредиенты

  • 1 кг телячьего фарша;
  • 1 стакан частично вареного риса;
  • 500 грамм маринованного (продается в супермаркетах) или свежего виноградного листа;
  • 1/2 нарезанного лука;
  • 10 грамм хмели-сунели;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 грамм кинзы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  • Смешайте телятину со специями, кинзой, луком, чесноком и рисом.
  • Маринованные виноградные листья залейте кипятком на минуту. Если ваши листья свежие, то на 15 минут.
  • Раскройте листья и сделайте роллы с фаршем.
  • Выложите долму на дно кастрюли, которую вы выслали виноградными листьями.
  • Залейте кипятком, чтобы покрыть долму, прижмите тарелкой и тушите 40-50 минут (в подсоленной воде)
  • Подавайте со сметаной или соусом мацони.
  •  

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Публикация от Hector Jimenez-Bravo (@hectorjimenezbravo) 14 Апр 2020 в 4:58 PDT

    Подписывайтесь на канал в Telegram, следуйте за нами в Instagram и читайте важные новости в Facebook.

    Поделиться