Приготовление:
- Сложите в кастрюлю: нарезанный крупно лук, зелень, помидоры крупными кусочками, болгарский перец, гвоздику, корицу и перец горошком. Воду НЕ добавляйте, варите в собственном соку на небольшом огне 1 час.
- Остывшую массу процедите через сито. Получившемуся соку можно дать настояться около 3 часов, чтобы он расслоился, и слить лишнюю жидкость, оставив гущу.
- Добавьте в сок оставшиеся ингредиенты и варите, помешивая, около одного часа (не меньше) до загустения. Выключайте тогда, когда соус достигнет той густоты, которая вас устроит.
- Залейте в заранее простерилизованные банки или бутылки (например, в духовке на 130-140 градусах) и плотно закрутите крышками. Наслаждайтесь вкусом домашнего томатного соуса всю зиму!
Видеорецепт
В рецепте выше много лука, но нет чеснока. В большинстве рецептов домашнего томатного соуса он есть, вы можете добавить по желанию. Кроме того, в ингредиентах встречаются также имбирь, кориандр, лавровый лист.
Добавим еще один видеорецепт густого вкусного соуса с лайфхаками, как быстро процеживать и не варить слишком долго.
Источник: 7sisters.ru.